Witamina C to jedna z ważniejszych substancji, potrzebna do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Jak już wcześniej pisałam bierze ona udział w wielu ważnych procesach, między innymi w wytwarzaniu czerwonych krwinek i przy gojeniu się ran oraz zrastaniu kości. Z kolei niedobory kwasu askorbinowego mogą prowadzić do poważnych chorób, ogólnego zmęczenia organizmu i obrzęków. Skrajne braki witaminy C mogą skończyć nawet gnilcem, czyli przypadłością bardziej znaną pod nazwą szkorbut. To choroba, która swego czasu wykańczała np. marynarzy, w tym załogę sławnych statków: HMS Terror i HMS Erebus. Kto oglądał najnowszy serial, ten wie.


Gdzie zatem szukać witaminy C w pożywieniu, by zapobiec tego typu nieprzyjemnym atrakcjom?

Jeśli chodzi o warzywa, które zazwyczaj spożywamy na co dzień to bardzo dobrym źródłem kwasu askorbinowego jest żółta i czerwona papryka. Jednak witaminę C znajdziemy także w tak chętnie jedzonych u nas ziemniakach, a także w pomidorach, kapuście i brokułach. Jeśli ktoś przepada to warto także dodawać do potraw pokrojone liście pietruszki, które również mają sporo kwasu askorbinowego w sobie. Z kolei w owocach witamina C występuje jeszcze powszechniej. Z typowo polskich można wymienić chociażby czarne i czerwone porzeczki, truskawki, jagody oraz nasze polskie jabłka. Tropikalne owoce również mają sporo kwasu askorbinowego, chociażby papaja, acerola czy cytrusy. W tych ostatnich akurat wcale nie ma tak dużo witaminy C jak nam się wydaje. Zamiast herbaty z cytryną lepiej więc zjeść garść wiśni czy truskawek.


Natomiast jeśli chodzi o nieoczywiste źródła kwasu askorbinowego, to należy ich szukać bliżej lasu. Takie rośliny jak berberys, dereń, kalina czy jarzębina są znakomitym plonem, który można przerobić na soki, dżemy i wina. Pełne antyoksydantów i witaminy C. Potem kiedy nadchodzi zimniejsza połowa roku i nie ma już tak dużego wyboru świeżych warzyw i owoców, można w łatwy sposób uzupełnić poziom kwasu askorbinowego. Przy okazji w całkiem smaczny sposób – trzeba to przyznać.

A odporność można wzmocnić takimi zdrowymi koktajlami: